Project三瓶山 BLOG

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三瓶山そば会議

「三瓶山そば会議」は、島根県大田市三瓶町でそばを取り扱う事業者が互いに力を合わせる寄り合い会議です。三瓶地域の歴史ある「そば」の食文化を受け継ぎ、守り、育てる担い手としてネットワークを広げ、「そば」をテーマに地域の発展に取り組んでいます。この度、三瓶のそば処をご紹介するリーフレットを作成しました。掲載各店で割引やプレゼントなどの特典が受けられるお得なクーポンもついています。大田市観光協会さんの観光...

三瓶のそば処＆ＭＡＰ

雄大な自然に育まれた「食」文化・・・そば処　三瓶三瓶山は島根県のほぼ中央に位置する山で、主峰の男三瓶をはじめとする6つの峰が環状に連なる活火山です。一帯は自然が豊かな景勝地で国立公園に指定されています。三瓶の土壌はそば栽培に適しているといわれ、その歴史は江戸中期（安永２年頃）に遡ります。当時、そば栽培は薬用人参の栽培と同時に取り組まれ、祭礼、年越し、節分、一家の祝い事などを賑わせました。明治１０年...

そば処　沙羅

わさび作り３５年、自家製わさび漬けが人気の薬味店主自慢の一品：　割子そば／７００円独自の風味をしっかりと味わっていただけるよう、歯ごたえのある太めのそばをお出ししています。また、そばに添える自家製のわさび漬けは、栽培から手掛ける自慢の薬味。ピリッとした辛さが風味を引き立てるとご好評をいただいております。そば処　沙羅（さら）大田市三瓶町志学2048-1／0854-83-24279：00～16：00／木曜定休（祝日は営業）、...

霧の海食堂　きっ川

慶応３年創業、老舗の味を守る５代目当主店主自慢の一品：　割子そば／５５０円地元の方はもちろん、登山や温泉など三瓶観光のお客さまもたくさんご来店されます。毎朝打つそばは、ジンギスカン料理と共に当店の名物。「霧の海食堂」の名の通り、季節によっては店内から壮大な雲海の眺めがお楽しみいただけます。霧の海食堂　きっ川大田市三瓶町志学ロ934-11／0854-83-21309：00～23:00／年中無休（元日を除く）...

そば工房　木の香

地産地消と、ふるさと三瓶への深いこだわり店主自慢の一品：　ざるとろろそば／１,０００円三瓶在来種のそばを自家栽培し、石臼挽き自家製粉したそば粉を店で手打ちしています。自然薯、ネッカたまご、わさびと、すべて地元産にこだわった「とろろそば」がおすすめ。安全で安心な食材を用いた美味しいそばを、ぜひご賞味ください。そば工房　木の香（このか）大田市三瓶町志学ロ347-1／0854-83-281311：00～15：00（17：00以降は予...

レストハウス　西の原

目と舌で味わう、雄大な風景と大自然の恵み店主自慢の一品：　そばセット（季節の天ぷら付き）／１,２００円大自然に囲まれた当店では、近辺で採取した山菜やキノコなど、自然の恵みをふんだんに用いた天ぷら付きの「そばセット」が大好評です。三瓶山を代表する西の原の雄大な景色を眺めながら、お食事や喫茶でおくつろぎいただけます。レストハウス　西の原大田市三瓶町池田3294／0854-83-205310：00～16：00（土日～16：30）／...

手打ちそば　千蓼庵

ちょっと贅沢な時を味わう、山麓の隠れ家店主自慢の一品：　ミニ会席／２,３００円小屋原温泉近くの古い雑貨店を改装した店で、そばのミニコースをお楽しみいただいております。近くの畑で育てたそばを石臼で荒挽きし、地元の野菜や季節の食材と共におもてなしいたします。ちょっと贅沢な時間を、ゆっくりお過ごしください。手打ちそば　千蓼庵（せんりょうあん）大田市三瓶町小屋原573／0854-83-290011：00～14：30（金土の夜は予...

国民宿舎　さんべ荘

三瓶の名湯と相性が良い、繊細な味わい店主自慢の一品：　割子そば（ねぎ、山いも、大根おろし）／７００円三瓶のにごり湯を源泉かけ流しで楽しめる温泉宿です。そばの打ち手は修行を積んだ６人の女性スタッフ、石臼で挽いたそば粉を毎朝手打ちしています。女性ならではの繊細なそばを、地元の特選醤油を用いた出汁と種類豊富な薬味でどうぞ。国民宿舎　さんべ荘大田市三瓶町志学2072-1／0854-83-201111：30～14：30（LO.14：00）...

そば処　はないかだ

本職は農家、だからわかる本物の美味店主自慢の一品：　ざるそば／６５０円農業を営みながら、土日祝のみ営業のそば屋を始めて１０年となります。自家栽培のそばは自家製粉し、実の中心に近い部分を多く用いますので、色白で強いコシが特徴です。メニューは「ざるそば」と「とろろそば」の２種類のみ、ぜひお立ち寄りください。そば処　はないかだ大田市三瓶町多根1121-8（三瓶自然館横）／090-1010-860711：00～14：00／4月中旬～...

日高恵比須堂

すべて手づくり、３代目が受け継ぐふるさと銘菓店主自慢の一品：　三瓶そばまんじゅう（１０ヶ入り）／８００円当店の看板商品は、先代が考案した香り豊かな「そばまんじゅう」です。餡も当店で炊き漉して練りあげた伝統の味。しっとりとしたやさしい甘さが、ふるさとの味として喜ばれています。秋から春にかけて限定販売の「きんつば」も人気です。日高恵比須堂（ひだかえびすどう）大田市三瓶町志学ロ932／0854-83-24308：00～19...

三瓶小豆原埋没林

地底の森林かつて、樹齢６００年を超える大木が林立した小豆原。スギ、トチノキ、ケヤキ…、豊かな原始の森は、三瓶火山の噴火で一瞬にして地中に閉じこめられた。火砕流や土石流としてもたらされた火山灰に埋もれ、太古の大自然は４０００年ものあいだ息をひそめる。１９８３年、水田の工事中に現れた大きな立木の頂、やがて、地中にそびえ立つ幾本もの巨木が確認される。よみがえる大地の記憶、神秘なる自然の奇跡、太古の姿のま...